阿摩線上測驗
20.菜單工程(Menu engineering)是指將菜單項目，以邊際貢獻率與產品點菜率，作為其象限分
類的依據，決定菜餚的價值與存廢與否。試問：若某項菜餚邊際貢獻率高、產品點菜率低，
適合運用促銷來增加其銷售量，則該菜餚屬於菜單工程中的哪一類型呢？
(A)Stars
(B)Plow Horse or Workhorse
(C)Puzzles
(D)Dogs
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統計： A(0), B(16), C(87), D(2), E(0) #2029070
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