阿摩線上測驗
20. 在製作麵食食品時，（NH4）2CO3可作為膨脹劑，因其在加熱分解時可產生氣體使麵團膨脹，其反應式為：
(NH4)2CO3→CO2＋H2O＋2X
反應生成的X為一種具有刺激性氣味的氣體，則X為下列何者？
(A)N2
(B)NO2
(C)NH3
(D)SO2
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統計： A(9), B(14), C(178), D(17), E(0) #571956
統計： A(9), B(14), C(178), D(17), E(0) #571956
詳解 (共 3 筆)
劉煥明
#990664
根據原子說，化學反應前後的各類原子個數不變。
故（NH4）2CO3→CO2+H2O+2NaHb；a=1，b=3，所以X為氨氣（NH3）。故選（C）。
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