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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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92年 - 92 二技統測_化妝品類_專業科目(一)：生理學及營養學#144798
> 試題詳解
20. 培根屬於六大類食物分類中的哪一類？
(A) 蛋豆魚肉類
(B) 奶類
(C) 水果類
(D) 油脂類
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相關試題
21. 粗纖維 (crude fiber) 與膳食纖維 (dietary fiber) 之纖維含量應是何種關係？ (A) 粗纖維＞膳食纖維 (B) 粗纖維＜膳食纖維 (C) 粗纖維＝膳食纖維 (D) 兩者無任何關係
#4036400
22. R.E. 為下列哪一種維生素的單位？ (A) 泛酸 (B) 菸鹼酸 (C) 維生素 E (D) 維生素 A
#4036401
23. 下列何者可幫助食物中鈣質的吸收？ (A) 維生素 A (B) 乳酸 (C) 脂肪酸 (D) 膳食纖維
#4036402
24. 下列何者不是膳食纖維的生理功能？ (A) 幫助營養素吸收 (B) 幫助排便 (C) 延緩醣類吸收作用 (D) 減少膽固醇的吸收
#4036403
25. 下列哪一個營養素或食物的食物產熱效應 (diet-induced thermogenesis) 最高？ (A) 脂肪 (B) 蛋白質 (C) 醣類 (D) 混合食物
#4036404
26. 某正常成年男性，其體重為 60 公斤，則其基礎代謝率 (BMR；basal metabolic rate) 應為？ (A) 950 大卡 (B) 1296 大卡 (C) 1440 大卡 (D) 1860 大卡
#4036405
27. 下列營養素各一百克，在人體內氧化，何者產生的水分最多？ (A) 醣類 (B) 脂質 (C) 蛋白質 (D) 維生素
#4036406
28. 黃太太吃了一份 (exchange) 水果及兩份主食類，請問她共約攝取幾大卡熱量？ (A) 100 (B) 150 (C) 200 (D) 250
#4036407
29. 下列哪一項因素會使基礎代謝率 (BMR；basal metabolic rate) 增加？ (A) 患有甲狀腺機能低下症的人 (B) 處於較熱地帶的人 (C) 年齡較長的人 (D) 體表面積越大的人
#4036408
30. 下列哪一種消化液的分泌或釋放，不受荷爾蒙 (hormone) 的調控？ (A) 唾液 (B) 胃液 (C) 胰液 (D) 膽汁
#4036409
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