試題詳解

20. 果實中較常見的有機酸為蘋果酸、檸檬酸及酒石酸，其含量變化為？
(A)幼果期濃度 最高，隨著果實發育而遞減
(B)幼果期的總含量不再變化，隨著果實肥大而將濃度降 低
(C)幼果期濃度低，以後逐漸增加，成熟前達到最高，直到採收後均不再變化
(D)幼果期濃度低，以後逐漸增加，成熟前達到最高，而後逐漸下降。