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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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96年 - 統測餐旅概論#18390
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20. 通常負責在大廳處理顧客之疑難問題,必須對旅館的全盤問題瞭解,而且能處理突發事件及 旅客抱怨,並隨時將各種情況反應給相關部門的主管,是旅館內何種職位?
(A) 餐廳服務員
(B) 訂房員
(C) 房務員
(D) 大廳副理
答案:
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統計:
A(4), B(11), C(12), D(141), E(0) #684973
詳解 (共 2 筆)
謝艾
B1 · 2021/01/11
#4485968
A 餐廳服務員 餐廳向不關於大廳可以刪掉...
(共 58 字,隱藏中)
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ʕ•ᴥ•ʔ瓜席甘♥️12ʕʘ‿ʘʔ
B2 · 2025/05/25
#6437237
大廳副理(Lobby Assistant...
(共 169 字,隱藏中)
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相關試題
. 下列何者屬於非商業性的餐飲機構? (A) 速食及外賣店 (B) 酒吧 (C) 運輸業餐飲 (D) 監獄膳食
#684954
2. 客房餐飲服務 ( Room Service ) 單位是屬於飯店哪個部門? (A) 客務部 (B) 房務部 (C) 餐飲部 (D) 總務部
#684955
3. 在大型飯店中,下列何者的職務是負責食物生產、菜單的擬定、食材採購、成本的控制 及工作規劃? (A) 行政主廚 (B) 廚師領班 (C) 點心師傅 (D) 幫廚
#684956
4. 下列何者的職務是負責餐飲預訂、宴會預訂以及安排座位和各種對外聯絡的工作? (A) 餐廳出納 (B) 餐廳領檯 (C) 服務員 (D) 清潔員
#684957
5. 以條文列出各類成員所應負責之工作項目,及其他相關訊息,稱為: (A) 工作條件 (B) 工作經驗 (C) 工作關係 (D) 工作說明書
#684958
6. 以競爭對手餐廳的菜單訂價為參考依據而做出的訂價方式,稱為: (A) Demand- oriented Pricing (B) Cost- oriented Pricing (C) Profit Pricing (D) Competitive Pricing
#684959
7. 甲餐廳每月的營業額為 50 萬元,飲料成本佔 15 %,食物成本佔 40 %,人事成本佔 25%, 試問剩下的成本和利潤是多少? (A) 5 萬元 (B) 10 萬元 (C) 15 萬元 (D) 20 萬元
#684960
8. 何者不是驗收控制的主要目的? (A) 檢查送貨的數量是否符合訂購的數量 (B) 原料的質量是否符合規格標準 (C) 價格是否符合原先的報價 (D) 向廠商做訂貨的動作
#684961
9. 乾貨原料在出清存貨時,通常依循下列何種原則? (A) 先進後出 (B) 後進先出 (C) 先進先出 (D) 後進不出
#684962
10. 對於冷藏食品的儲存,下列何者不正確? (A) 食品直接置於地面或基座上 (B) 安排定期冷藏室清潔時間表 (C) 每日檢查水果及蔬菜是否有損壞 (D) 將乳品與氣味強烈食品分開存放,魚類與其他類食品亦要分開存放
#684963
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