試題詳解

複選題
20. 關於皂化反應：油脂+強鹼水溶液 → 肥皂+甲物質，下列敘述何者正確? (多重選擇題)
(A)油脂的成分屬於有機物中的脂肪酸
(B)甲物質為甘油，屬於有機物中的酯類
(C)甲物質的化學式為 C₃H₅(OH)₃
(D)肥皂的成分為脂肪酸鹽
(E)肥皂水可使藍色的石蕊試紙變紅色。