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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫

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19. 澱粉失去複屈折性(雙折射性)是在下列何種階段發生?
(A) 糊化
(B) 膨潤
(C) 吸水
(D) 回凝


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Pei 大一上 (2020/06/02)
澱粉失去複屈折性(雙折射性)是在下列何種...


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19. 澱粉失去複屈折性(雙折射性)是在下列何種階段發生? (A) 糊化 (B..-阿摩線上測驗