技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級題庫 下載題庫

12. 影響米飯彈性之最重要因素是？
(A)油脂
(B)灰分
(C)蛋白質
(D)澱粉。

技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級- 108 年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#80023

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難度： 非常困難

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