【預告】5/13(一)起，第三階段頁面上方功能列以及下方資訊全面更換新版。前往查看

21. 有關乳品的敘述，下列何者錯誤？
(A) 牛乳中的酪蛋白( casein )以 β -酪蛋白含量最高
(B) 牛乳中的乳清蛋白(whey protein )以 β -乳球蛋白含量最高
(C) 依中國國家標準 ( CNS ) 的規範，低脂鮮乳之乳脂肪含量應在 0.5%以上未滿 2.0%
(D) 不新鮮的牛乳與 70%酒精混合時會產生凝固現象 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 104 年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

答案：登入後觀看
難度： 適中

討論
私人筆記( 0 )

	1F 閔聖華國二上 (2017/03/10) 牛奶中的酪蛋白為α-酪蛋白為最多其次為β-酪蛋白檢舉
	2F Mrs. 國一上 (2018/09/30) 酪蛋白以a-酪蛋白最... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	3F 小兔小三上 (2021/04/30) 補充一下。網路上查雖★★★★★★★0.5-1.... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

你可以購買他人私人筆記。

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫