21. 關於加鹽或加糖以保存食物的方法，下列敘述何者不正確？
(A) 可以提高食品的滲透壓，造成微生物細胞脫水萎縮
(B) 保存食品的食鹽鹽度，應在 15%以上
(C) 保存食品的糖度，應在 65%以上
(D) 微生物不喜歡太甜或太鹹的味道 ˉ

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統計： A(113), B(122), C(82), D(1241), E(0) #807388

詳解 (共 1 筆)

#1645111
微生物是會因為滲透壓脫水萎縮 並不是因為...
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