試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

21. 在打發鮮奶油若需要添加細砂糖時，在下列那一種階段下加入較為適宜？
(A)攪拌開始時
(B)鮮奶油即將凝固時
(C)鮮奶油體膨脹兩倍時
(D)攪拌終了前。

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