21. 有關油炸油使用常識下列何者是對﹖
(A)油炸油不用時也要保持於 180℃，以免油炸油溫度變化太大 而影響油脂品質
(B)應選擇不飽和脂肪酸多的油脂作為油炸油
(C)油炸油應每星期過濾一次
(D)使用固體 油炸油比液體油炸油炸出的成品較乾爽。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(2), C(0), D(2), E(0) #2120188