31. 剛擠出來的原料奶用來做麵包時必須先加熱至
(A)85
(B)45
(C)55
(D)30 ℃破壞牛奶蛋白質中所含之活潑 性硫氫根(-HS)。

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統計： A(3), B(0), C(1), D(0), E(0) #2120198