10. 剛擠出來的原料奶用來做麵包時必須先加熱至
(A)30
(B)45
(C)55
(D)85 ℃破壞牛奶蛋白質中所含之活潑性硫氫 根(-HS)。

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統計: A(0), B(4), C(5), D(30), E(0) #1146710