114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 07：品質管制 1-40（2025/12/04 更新）#134229

科目：技檢◆烘焙食品-乙級 | 年份：114年 | 選擇題數：40 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：技檢◆烘焙食品-乙級

選擇題 (40)

1. 一般所用之品質管制都是利用_______，而達品管目的。 (A)檢驗品管 (B)統計品管 (C)隨機品管 (D)製造品管

2. 品質管制之循環為 (A)P-A-C-D (B)A-C-D-P (C)P-D-C-A (D)C-P-D-A 。

3. (本題刪題)引起產品品質發生變異的原因有四種稱為 4M 即為材料(Material)，方法(Method)，機器(Machine)和 (A)錢(Money) (B)市場(Market) (C)人員(Man) (D)牛乳(Milk) 。

4. 統計上所謂全距 R 是指 (A)最大值－最小值／2 (B)最大值－最小值 (C)最大值÷最小值 (D)最大值＋最小值。

5. 常態分配下，平均值±3 個標準差(M±3σ)之機率為 (A)68.27% (B)95.44%(C)99.73% (D)100% 。

6. 品質管制的工作是________ 之責任。(A)生產製造人員 (B)檢驗人員 (C)販賣人員 (D)全體員工

7. P 管制圖代表 (A)不良數管制圖 (B)不良率管制圖 (C)缺點數管制圖 (D)平均值管制圖。

8. 要做好品質管制最基本的是 (A)要建立各項標準 (B)要做好檢驗 (C)要做好包裝 (D)要訓練人員。

9. 為對問題尋求解決方案常常利用腦力激盪，其原則為 (A)絕不批評 (B)互相批評 (C)事先安排好發言人 (D)觀念愈少愈好。

10. 品質保證之目的為 (A)使顧客買到滿意的產品 (B)使顧客買到便宜產品 (C)使顧客很容易購買 (D)使顧客要多少就能買多少。

11. 當一個基層幹部，部屬有不同意見時要 (A)盡力說服 (B)不理其意見 (C)請同事說明 (D)傾聽後再詳細說明。

12. 原物料之購買時要 (A)考慮價格就好 (B)選擇注重品質之有信用供應商 (C)找相關朋友 (D)由老闆決定。

13. 將收集之數據依照班別或日期別、機台別分開歸納處理之品管手法稱為(A)特性要因分析 (B)相關迴歸 (C)散佈圖 (D)層別。

14. 管制循環中之 P-D-C-A 之 C 代表 (A)查核 (B)教育訓練 (C)採取行動 (D)標準化。

15. 掌握問題所應用的"A.B.C.圖"指的是 (A)直方圖 (B)柏拉圖 (C)散佈圖 (D)統計圖。

16. 何者不屬於計量值管制圖 (A)

17. 柏拉圖是用來解決多少不良原因的圖表？ (A)10～20％ (B)30～40％ (C)70～80％ (D)100％。

18. 管製圖呈常態分配±3σ時，檢驗 1000 次中，約有幾次出現在界限外，仍屬於管制狀態中？ (A)5 次 (B)0.3 次 (C)3 次 (D)30 次。

複選題
19. 下列那些是管製圖之主要用途？ (A)決定方針用 (B)圖示看板 (C)交貨檢查用(D)製程解析管制用。

複選題
20. 一般在製造的過程中，品質特性一定都會變動，無法做成完全一致的產品，下列那些是引起變動的異常（非機遇）原因？ (A)新機器設備 (B)設備投資遷移至新環境 (C)不遵守正確程式 (D)不良原物料。

複選題
21. 下列那些是品管活動統計手法上，一般所謂的「QC（品管）七大手法」？ (A)甘特圖 (B)管製圖 (C)柏拉圖 (D)矩陣圖。

複選題
22. 有關烘焙食品業者對於主管機關檢驗結果有異議者，下列那些錯誤？ (A)得於收到有關通知後十日內，向原抽驗機關申請複驗 (B)受理複驗機關應於十日內就其餘存檢體複驗之 (C)但檢體已變質者，不得申請複驗 (D)申請複驗以一次為限，並應繳納檢驗費。

複選題
23. 企業採行抽檢的主要原因中，下列那些正確？ (A)避免賠償 (B)顧客對品質的要求仍未達到必須全檢的地步 (C)全數檢驗費用或檢驗時間不符經濟效益 (D)產品無法進行全檢。

複選題
24. 下列那些敘述正確？ (A)組織的品質水準必須予以持續的量測與監控 (B)過程量測與監控的目的在於提早發現問題並避免不合格品的大量出現 (C)一般而言製程檢查是比產品的檢查來的容易許多 (D)過程有時被稱為流程，但在製造業裡被稱為製程。

複選題
25. 下列那些是計量值管製圖？ (A)不良率管製圖 (B)缺點數管製圖 (C)平均數與全距管製圖 (D)多變數管製圖。

複選題
26. 下列那些是計量值品質特性？ (A)重量 (B)良品數 (C)溫度 (D)缺點數。

複選題
27. 下列那些是用來評估製程能力的指標？ (A)客戶 (B)規格 (C)良率 (D)實用要求。

複選題
28. 關於拒收貨品的處理對策，下列那些正確？ (A)篩選 (B)折價 (C)退貨 (D)報廢。

複選題
29. 下列那些是品質管理的應用範圍？ (A)企業策略 (B)營運計劃 (C)品質政策之擬定 (D)品質改善之推行。

複選題
30. 下列那些是品質成本？ (A)預防成本 (B)行銷成本 (C)鑑定成本 (D)原料成本。

複選題
31. 下列那些不是顧客申訴及產品在保證使用年限內的免費服務等費用的歸屬？ (A)預防成本 (B)鑑定成本 (C)內部失敗成本 (D)外部失敗成本。

複選題
32. 精度或準度不足的量測儀器應避免使用，須經過下列那些作業後方得使用？ (A)檢查 (B)外校 (C)稽核 (D)內校。

複選題
33. 下列那些是建立標準檢驗程式的主要目的？ (A)降低檢驗作業的錯誤機率(B)降低檢驗的誤差與變異 (C)提升檢驗效率與避免爭議 (D)在產品不良時採取矯正與預防對策。

複選題
34. 下列那些是製程能力分析常用的方法？ (A)對製程直接測定，如溫度 (B)間接測定，如 6 標準差（6σ）之概念 (C)製程變數與產品結果之相關分析(D)成本分析。

複選題
35. 下列那些敘述正確？ (A)管製圖使用前應完成標準化作業 (B)使用規格值製作管製圖 (C)管製圖使用前應先決定管制項目 (D)管制項目與使用之管製圖種類無關。

複選題
36. 對異常現象所採取的處置或改善措施，下列那些正確？ (A)憑經驗法則去決定問題 (B)使用柏拉圖把握問題點 (C)根據主觀判斷問題原因 (D)利用統計方法解析問題。

複選題
37. 有關特性要因圖的敘述，下列那些正確？ (A)敘述原因與結果之間的關係(B)又稱為魚骨圖 (C)原因可依製程別或 4M（人、機械、材料、方法）分類(D)使用○△Ｘ等記號作為數據的紀錄。

複選題
38. 下列那些是品質管制的正確觀念？ (A)提高品質必然增加成本 (B)提供最適當品質給客戶或消費者 (C)品質與價格無關，與價值有關 (D)品質是品管部門之責任。

複選題
39. 下列那些是 QC 工程圖（製程管制方案）之內容？ (A)管制項目 (B)現場作業人數 (C)標準工時 (D)檢查頻率。

複選題
40. 下列那些為製程能力分析之用途？ (A)提供資料給設計部門，以現有製程能力設計新產品 (B)設定一適當之中心值，以獲得最經濟之生產 (C)提供資料給行銷部門，以供通路策略使用 (D)考核及篩選合格之作業員。

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