56. 烹調魚類、肉類及禽肉類之中心溫度要求，下列何者正確
(A)以禽肉類要求溫度最高，應達 74℃/15 秒以上
(B)豬肉＞魚肉＞雞肉＞絞牛肉
(C)考慮品質問題，煎牛排至少 50℃
(D)牛肉因有旋毛蟲問題，一定要加熱至 100℃。

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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