技檢◆食物製備-單一級題庫 下載題庫

6. 魚類比畜產品容易腐敗，下列何者為魚類易腐敗原因之一？
(A)結締組織多
(B)脂質中含較多的多元不飽和脂肪酸
(C)肌肉纖維長
(D)水分含量少。

技檢◆食物製備-單一級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-單一級：21800食物製備#80897

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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