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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫下載題庫

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32. 麵粉蛋白質是屬於部分不完全蛋白質,因為其胺基酸內缺少了一種必需胺基酸為?
(A)胱胺酸(cystine)
(B)甲硫胺酸(methioine)
(C)半胱胺酸(cyste ine)
(D)離胺酸(lys ine)。


32.麵粉蛋白質是屬於部分不完全蛋白質,因為其胺基酸內缺少了一種必需胺基酸為?(..-阿摩線上測驗