技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級題庫 下載題庫

73. 肉製品乳化安定性，可以下列何種方式鑑定
(A)蛋白質含量
(B)肉溫
(C)脂肪含量
(D)脂肪分離率。

技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034

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