技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級題庫 下載題庫

10. 醃漬良好之臘肉應具有之現象為
(A)皮呈微紅色
(B)整塊為紅色
(C)脂肪部份呈微紅色
(D)瘦肉部分呈微紅色。

技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

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