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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫下載題庫

上一題
5. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法，熱攪拌法是先將蛋加溫至？
(A)50℃以上
(B)35～43℃
(C)25～30 ℃
(D)25℃以下。



5.海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法，熱攪拌法是先將蛋加溫至？(A)50℃以上(..-阿摩線上測驗