技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫 下載題庫

17. 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（p H 值）會？
(A)不變
(B)上升
(C)有時高、有時低
(D)下降。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047

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難度： 簡單

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