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專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生題庫下載題庫

上一題
6. 依據我國「食品良好衛生規範準則」標準，針對販賣禽畜水產品衛生管理，下列敘述 何者錯誤？
(A) 生鮮水產食品應使用水槽，以自來水循環處理，避免污染販售之成品
(B) 使用絞肉機及切片機等機具，應保持清潔，避免污染
(C) 禽畜水產食品之貯存、陳列、販賣，應以適當之溫度及時間管制
(D) 販售場所應有適當洗滌及排水設施

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Po Chang Kuo 小二下 (2019/12/16)
食品良好衛生規範準則 第 20 條 食品販賣業有販賣禽畜水產食品者，除依第十七條規定外，並應符合下列規定： 一、禽畜水產食品之陳列檯面，應採不易透水及耐腐蝕之材質，且應符合 食品器具容器包裝衛生標準之規定。 二、販售場所應有適當洗滌及排水設施。 三、工作檯面、砧板或刀具，應保持平整清潔；供應生食鮮魚或不經加熱 即可食用之魚、肉製品，應另備專用刀具、.....看完整詳解


6. 依據我國「食品良好衛生規範準則」標準，針對販賣禽畜水產品衛生管理，下列敘述..-阿摩線上測驗