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45. 乾酪（cheese）製造過程中有乳清排出，乳清中主要成分為？
(A)乳酸菌
(B)凝乳酶
(C)酪蛋白
(D)乳清蛋白

食品科學概論- 108 年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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