17. 現代連鎖餐飲經營，普遍設有「中央窗房」，有關中央廚房的優點，下列敘述何者為非?
(A)統籌管理食品加工或烹調的工法與程式，減少人力與時間的浪費
(B)在接到的各門市的訂單後，依據各類食品部同溫層需求，進行適時、適量的全程保鮮配送，確保食品安全衛生
(C)各門市依據各自需求進行分散採購，獲得質優價廉的產品，穩定供貨來源
(D)食材輿物料集中儲存與管理，提升倉儲利用率，及時調撥與供應，提升產品品質與產出

餐飲管理實務- 108 年 - 餐飲採溝與供應管理師:九、食品通路供應鏈營運模式#82662

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