營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學題庫 下載題庫

1 國民飲食指南中的「全穀根莖類」更改為「全穀雜糧類」，旨在強調未精製穀物之攝取。下列關於全穀雜糧類的敘述，何者錯誤？
(A)可提高鉀攝取量
(B)可提高維生素 D 攝取量
(C)可提高膳食纖維攝取量
(D)三餐應以穀物為主食，其中未精製穀物應占 1/3 以上

營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學- 109 年 - 109-1 專技高考_營養師：公共衛生營養學#82972

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	2F 流浪者大二上 (2021/01/28) 富含維生素Ｄ的食物: 肝臟、蛋黃、乳製品、麥片、深海魚類(鮪魚、沙丁魚、鮭魚)、深綠色和紅黃色蔬果(木瓜、芒果、胡蘿蔔、菠菜、番茄及菇類) https://thebetteraging.businesstoday.com.tw/article/detail/201910090024/157883/%E8%A3%9C%E5%85%85%E3%80%8C%E7%B6%AD%E7%94%9F%E7%B4%A0%EF%BC%A4%E3%80%8D%EF%BC%9A%E5%8C%96%E5%AD%B8%E5%8D%9A%E5%A3%AB%E5%A4%A7%E6%8E%A87%E9%A3%9F%E7%89%A9%EF%BC%8C%E6%9D%9C%E7%B5%95%E7%99%8C%E7%97%87%E3%80%81%E5%A4%B1%E6%99%BA%E7%97%87%E3%80%81%E5%BF%83%E8%87%9F%E7%97%85%E5%8D%B1%E6%A9%9F 檢舉
	3F stacy 高三下 (2023/06/27) 全穀雜糧為主食，豆類搭配食更佳。全穀雜糧類食物提供碳水化合物及部分蛋白質，其中未精製全穀雜糧類可提供維生素B群、纖維素及微量礦物質，豆類食物，尤其指黃豆及其加工製品（例如：傳統豆腐、小方豆干）可提供豐富蛋白質。豆類食物和全穀類的蛋白質組成不同，兩者一起食用可以達到「互補作用」，故建議每天應要有全穀根莖類食物和豆類食品的搭配組合，且建議選擇末量三分一以上。並無維生素D 檢舉
	4F 小花花高二上 (2024/04/08) 根據107年國民飲食指南手冊中，未精製全穀雜糧類則為我們提供熱量以及豐富的維生素 B 群、維生素 E、礦物質及膳食纖維等。而因食品多以碾白之精製穀類為原料，且加入許多糖和油脂，不但吃不到未精製全穀的營養成分，還容易吃進過多的熱量，長期下來可能造成肥胖和相關各種慢性疾病三餐應選擇全穀為主食，或至少應有 1/3 為未精製全穀雜糧。檢舉

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