22. 肉鬆是中式傳統肉製品之一，以下敘述何者為正確？(A) 是利用豬後腿肉經去脂及筋膜後順纖維切成 5 公分長條再經水煮、搥散分絲、滷煮並乾燥最後酥化而得；(B) 以豬後腿肉經去脂及筋膜後再順纖維切成 10 公分長條經水煮、搥散分絲、滷煮並乾燥而得；(C) 其品質可分甲級、乙級及丙級等三種；(D) 其品質之分級主要是原料肉種類及紅糟添加量。