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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
9. 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）可引起嘔吐型及下痢型之食品中毒事件，請問下列 何者對於嘔吐型食品中毒機制之描述為正確？
(A)其毒素耐熱，經 121℃加熱 90 分鐘後仍有毒性
(B)該毒素可被胰蛋白酶（trypsin）所破壞
(C)該毒素乃因仙人掌桿菌於體內繁殖分泌毒素所致
(D)其致病機制與金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）之腸毒素不同

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難度： 困難
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yushian 高三下 (2020/11/15)
仙人掌桿菌引起的食物中毒由兩種腸毒素所引...


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9. 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）可引起嘔吐型及下痢型之食品中毒..-阿摩線上測驗