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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫下載題庫

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5 . 使 用 蒸 發奶 水 代替鮮 奶 時，應照 鮮 奶用 量 ？
(A)等 量 使用
(B)2 /3 蒸發 奶 水加1 /3 水
(C)1 /2 蒸發 奶 水 加1 /2 水
(D)1 /3 蒸發 奶 水 加2 /3 水。



5 . 使 用 蒸 發奶 水 代替鮮 奶 時，應照 鮮 奶用 量 ？ (A)等 ..-阿摩線上測驗