技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫 下載題庫

49 . 鬆餅（起酥， p u f f p a s t r y ）烤焙時烤爐宜選用？
(A) 熱風爐
(B) 普通爐
(C) 蒸氣爐
(D) 隧道爐。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級- 106 年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84433

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難度： 非常困難

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