阿摩線上測驗
23.
依據上述，下列何者也適合做為「應該不是酵素」的理由？
(A)高溫反而會使鳳梨的酵素活性下降
(B)比起冷水，鳳梨的酵素更易溶於熱水中
(C)木瓜也含有能分解蛋白質的酵素，但吃木瓜並不會有刺痛感
(D)鳳梨的酵素除了能分解蛋白質，也能分解澱粉，而可使肉質嫩化
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統計： A(29), B(17), C(178), D(26), E(0) #3185841
統計： A(29), B(17), C(178), D(26), E(0) #3185841
