DASH飲食原理:
1. 高鉀:鉀為細胞內含量最高的礦物質,它有拮抗鈉離子,改變對鹽敏感作用,在於蔬果、奶類含量豐富。2. 高鎂:鎂參與身體許多酵素功能;豐富的鎂,能改善胰島素敏感度。蔬菜、水果為主要來源之一,含麩皮及胚芽的全穀類含量也高。3. 高鈣:鈣質豐富食物,主要以低脂奶或脫脂奶類,其次如:豆乾、深綠色蔬菜、海菜類、帶骨小魚,其鈣質含量也很豐富。 4. 高膳食纖維:可阻斷單糖快速吸收進入血液循環中,改善胰島素抗性的體質;纖維豐富食物包括:蔬菜、水果、全穀類、根莖類。5. 飽和脂肪酸節制:飽和脂肪酸攝取過多,會提高內生性膽固醇,促進動脈硬化;在食物選擇上,奶類選用低脂或脫脂奶,內臟類食品降低食用次數及頻率,肥肉、豬油少攝食。6. 不飽和脂肪酸豐富:可拮抗飽和性脂肪作用,主要來源為種子/核果及各種植物油。
74. DASH 飲食之特色不包括下列何者? (A)高鐵 (B)高膳食纖維 ..-阿摩線上測驗