食品科學概論題庫 下載題庫

54. 市售魚丸的製程中，下列哪個製程可去除酵素、胺、尿素等具腥臭味之物質？
(A)水漂
(B)擂潰
(C)除筋
(D)加熱成形

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難度： 簡單

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	chenjia 高一上 (2020/07/05) 魚丸製造流程：採肉(骨肉分離機)→水漂→... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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