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96. 何種 HACCP 監控方法是相對費時，對講求時效的監測目的來說，並 非 ..-阿摩線上測驗
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  | 蝦皮:警察法規白話解題 國三上 (2020/07/11): 微生物檢驗方法耗時 費事，效果常常緩不濟急，目前多傾向用在來源不明的原料（如首次購 買）的檢驗或是用在特殊的消費族群（如老人、小孩等）。 http://publish.get.com.tw/bookpre_pdf/67MC000501-22.PDF 使用HACCP計畫中所擬定的特殊方法，用以評估重要管制點是否落在
管制界限內，以確保所預期的危害能做有效控制。這些特殊的監控方法可
以分成肉眼觀察、官能檢查、物理、化學及微生物檢驗法等。最優質的監
控方法是具有即時性，在面對產品保存期限短與生產數量龐大是格外有效
的，特別是前三項監控方法，目測與官能檢查雖然會失於主觀，如果輔助
合適訓練，應可降低一些判定上的困擾與主觀偏執。微生物檢驗方法耗時
費事，效果常常緩不濟急，目前多傾向用在來源不明的原料（如首次購
買）的檢驗或是用在特殊的消費族群（如老人、小孩等）。 31 下列何種 HACCP 監控方法是相對費時，對講求時效的監測目的來說，並非有效的監控方法？ | 檢舉 |
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