技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級題庫 下載題庫

75. 吳郭魚如有輕微的魚體泥臭味，所以處理方式為
(A)徹底將腔內黑膜摘除
(B)浸入 25ppm 次氯酸鈉 10 分鐘
(C)捕獲活魚時先在鹽化水中蓄養數天
(D)用鹽水濃度 10%洗魚片。

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