試題詳解

24 下列何者為Avidin影響Biotin Bioavailability的作用方式？
(A)抑制 pancreatic amylase活性，而妨礙該 Vitamin 自食物中之分離
(B)影響小腸黏膜細胞膜結構而降低對該 Vitamin 的吸收作用
(C)會與該 Vitamin 結合形成 complex，而抑制其由小腸的吸收
(D)會使該 Vitamin 分解，而影響其在人體內的 Bioavailability