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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒題庫下載題庫

上一題
24.下列關於餐盤材質的描述，何者錯誤？
(A) 陶器 ( pottery ) 燒烤溫度不夠高及耐震度不佳，一般餐飲業很少使用
(B) 強化瓷 ( durable porcelain ) 經高溫處理後，硬度與透光度增加且不易破損，適合一般餐飲業使用
(C) 骨瓷 ( bone china ) 在製瓷過程中加入動物的骨粉，可增加硬度與透光性，保溫效果佳且重量重，製作成本低
(D) 美耐皿 ( melamine ) 是由樹脂經高溫高壓所製成，具有瓷器的質感，可承受 120 oC 的高溫至負 20 oC 的低溫，便宜且不易破損的

答案：C
難度： 簡單
最佳解!
Měi Zhēn Huán 小五下 (2017/02/03)
(C) 骨瓷 ( bone china ) ★★★★★★★★...


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2F
李佳欣 小二上 (2018/04/27)

(C) 骨瓷 是重量輕


24.下列關於餐盤材質的描述，何者錯誤？ (A) 陶器 ( pottery )..-阿摩線上測驗