24. 下列何種脂肪酸為乳脂氧化，是牛乳產生不良風味的主因？
(A) 丁酸
(B) 軟脂酸
(C) 油酸
(D) 肉豆蔻酸

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統計： A(202), B(19), C(10), D(5), E(0) #2088959

詳解 (共 2 筆)

#3801173
小分子酸類具揮發性因此會有味道，丁酸為四...
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#4148443
(A) 丁酸 乳酸臭味
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