45.蛋黃的固形物含量約為 50%，然冷藏 1-2 週後，蛋黃固形物約降 2%，原因為何？
(A)蛋的水分散失所致
(B)蛋黃脂質分解所致
(C)水分由蛋白移入蛋黃所致
(D)以上皆非

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難度： 適中

最佳解!
	April、加加油٩(˃̶ 高二下 (2021/08/03) 45.蛋黃的固形物含量約為 50%，然冷★ 1-2 ... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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