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242 關於桌邊現場烹調之敘述，下列何者不正確？
(A) 烹調鍋加入烈酒時，要先移離火焰
(B)爐火至少離客人 30 公分以上
(C)點火時以打火機或火柴來點燃火焰
(D)加入烈酒要適量，勿太多

答案：C
難度： 非常簡單

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證照◆西餐服務人員題庫下載題庫