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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
25 有關腹瀉性貝毒（diarrhetic shellfish poisoning, DSP）中毒，下列敘述何者正確？
(A)毒素不耐熱，易受烹調溫度所破壞
(B)毒素致死率高
(C)食用有毒貝類後，會產生麻痺、呼吸衰竭等症狀
(D)主要是食用受渦鞭毛藻等所污染的二枚貝所導致的中毒

答案：D
難度： 適中
最佳解!
米奇 (2018/07/14)
(A)對熱穩定(B)目前無死亡案例(........


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25 有關腹瀉性貝毒（diarrhetic shellfish poisonin..-阿摩線上測驗