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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫
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25. 李同學以高溫灰化爐測定100 %柳橙汁、新鮮玉米粒、麵粉、奶粉和糖果的灰分含量, 有關實驗原理與操作,下列敘述何者正確? ①五種樣品中,以奶粉的建議取樣量最少 ②柳橙果汁需先以水浴蒸發乾燥後,再進行灰化 ③糖果應先於600°C迅速碳化至不再膨脹,才進行灰化 ④樣品完全灰化後,礦物質會以元素狀態存在於灰分中 ⑤新鮮玉米粒和麵粉可以直接稱入坩堝內於600°C進行灰化
(A) ①②
(B) ④⑤
(C) ①③⑤
(D) ②③④
統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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113 年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#119669
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25. 李同學以高溫灰化爐測定100 %柳橙汁、新鮮玉米粒、麵粉、奶粉和糖果的灰..-阿摩線上測驗