25. 鹽在麵糰攪拌的後期才加入的攪拌方法－後鹽法(Delayed Salt Method)的優點是：
(A)增加麵糰溫度
(B)使麵筋的水合較慢
(C)降低麵糰溫度
(D)增加攪拌時間。

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統計： A(1), B(3), C(6), D(0), E(0) #2583289