技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫 下載題庫

18. 麵粉含水量比標準減少 1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加
(A)6
(B)2
(C)0
(D)4 ％。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級- 109 年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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