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技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級題庫下載題庫

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78. 餐飲業者良好衛生規範之有效殺菌,乾熱殺菌法下列那些正確?
(A)使用溫度 80℃以上之乾熱
(B)餐 具加熱時間 20 分鐘以上
(C)餐具加熱時間 30 分鐘以上
(D)使用溫度 110℃以上之乾熱。


78.餐飲業者良好衛生規範之有效殺菌,乾熱殺菌法下列那些正確?(A)使用溫度 8..-阿摩線上測驗