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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

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26 下列何者屬於黴菌毒素？
(A) Kojic acid
(B) Convicine
(C) Gossypol
(D) Estragole

答案：登入後觀看
難度： 困難
1F
Vera 高一上 (2016/05/22)
Kojic acid是麴酸，是黴菌的ㄧ種
2F
forky 大一上 (2020/07/19)

Kojic acid - 麴酸：可由米麴菌分泌出，目前常用於美白保養品

Convicine - 蠶豆嘧啶核苷：存在蠶豆中

Gossypol  - 棉籽酚：存在棉籽油中

Estragole  - 艾草醚：存在九層塔中所含的可能致癌物


26 下列何者屬於黴菌毒素？ (A) Kojic acid (B) Conv..-阿摩線上測驗