26 烤過的土司風味較好，是利用下列何項原理？
(A)離水現象
(B)老化
(C)糊化
(D)糊精化

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統計： A(24), B(12), C(54), D(494), E(0) #628855

詳解 (共 1 筆)

#2441930
乾熱法→糊精化：甜度增加，易消化與水加熱...
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