技檢◆烘焙食品-麵包-丙級題庫 下載題庫

26. 下列何種油脂貯存於較高溫（如 35℃）易變質？
(A)氫化豬油
(B)氫化棕櫚油
(C)自製豬油
(D)椰子油。

技檢◆烘焙食品-麵包-丙級- 106 年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442

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