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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

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26. 麵糊(Roux)在烹調上的功效為何？
(A)焦化
(B)軟化
(C)稠化
(D)液化。



26.麵糊(Roux)在烹調上的功效為何？(A)焦化(B)軟化(C)稠化(D)液..-阿摩線上測驗