26. 發酵麵食使用傳統方法蒸煮時應在
(A)冷水時即放上產品蒸煮
(B)水沸騰放出蒸氣後才放入蒸熟
(C)溫水 後再放上產品蒸煮
(D)不必考慮蒸鍋的水溫。

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3573435

詳解 (共 1 筆)

#6756653
1. 題目解析 這道題目主要考查的是發酵...
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